アジアグルメ図鑑−ＳOMBOONで食べた＜2＞
次は、「プラー・ラート・プリック」です。 揚げた魚を、唐辛子・ニンニク・レモン等で、甘辛く、もしくは辛酸っぱく味付けしたものです。
タイには川魚もありますが、海魚の方が人気があるようです。 魚の種類にもよりますが、庶民的なレストランでも、 １００バーツを超えますので、高級料理と言えます。
魚料理では、揚げる代わりに蒸すスタイルもあります。私の好みでいえば、中華料理だと蒸し料理の方がいいのですが、タイ料理では揚げた方が好きですね。
