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| バンコクで海鮮料理が安くておいしい店と言うと、スリウォン通りのソンブーンが有名ですが、そのソンブーンが今人気のラチャダピセーク通りにも支店を開いています。以前からあったのですが、「あそこは味が落ちるよ」とかいう噂もあって、行かないようにしていたお店です。「まあ、１回くらい行ってみようか」と言うことで、今回、トライしてみました。 最初の一品は、ソンブーンの名刺代わりの料理とも言っていいこの料理、そうです、かにのカレー炒めです。蟹を炒めてふんわりと卵にくるんでいます。はい、本店と同じ味付けです。絶妙の味付けです。合格の味です。 ところで、タイで蟹料理と言うと、これかプー・オッ・ウンセン（春雨と一緒に蒸した料理）ですね。ちょうど、今回タイに行った時に、この蟹のカレーパウダー炒めの作り方が出ていたので、ちょっとここに披露してみますね。 １．まず、蟹を蒸します。 ２．卵を溶き、牛乳、オイスターソース、カレーパウダーと砂糖を加え、 よく混ぜます。 ３．これに、ナムプリック・パオを加えて、加熱します。 ４．予め蒸していた蟹に卵を絡ませながら加熱します。 以上で出来上がりです。カレーの風味というよりも、蟹の周りのふっくらした卵とナンプリック・パオの風味が強いですね。 |
海外のホテルを手配するなら、ここが安くておすすめです。
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