アジアグルメ図鑑−杭州料理の老舗「知味観」＜4＞

　　　　
　にら入り蒸し餃子です。昼飯時には、どうしても点心類をたくさん注文してしまうのが私の癖です。これは広東料理を原点としていますが、本場ものと比べると蒸し餃子としては皮が厚すぎる気がします。小籠包と同じ皮を使っているのかもしれません。
　最初の小籠包の味が良かったがために、ちょっと不服。同行者からは、5個で十分だったと批判の声もあがっってしまいました。実はこの料理も、蒸篭で二つ注文してしまっていたのです。
　次の料理は、いよいよ杭州料理でしょうか。