ベトナムのB級グルメ：ホーチミンシティで食べたフォー

朝のベンタイン市場で食べたフォー

　ベンタインマーケットの朝は活気があって面白いものです。この日は朝7時からベンタイン・マーケットとその周辺を歩き回っていました。そろそろ腹が減ってきました。
　ベンタインマーケットから東に1ブロック行くと、そのあたりは、朝、フォーの屋台で一杯になります。ご覧の通り、歩道という歩道が、屋台が出している椅子と机で一杯になってしまうのです。
　私も今日の朝食はフォーと決めていたので、どこか旨そうな店を探してみましょう。旨い店というのはお客さんが知っているはずですから、沢山お客さんが入っている店を探せばよいのです。

　で、私が選んだ店はここです。
　もともとテーブルが二つしかないのでお客さんは沢山入っていませんが、実はベンタイン市場の裏門のすぐ近くですから、賑わう市場を見ながらフォーが食えるというのがこの店の特徴です。

　私の座ったテーブルからはこんな風景になります。
　フォー屋のおばさんの向こうに見えるのが、ベンタイン市場の裏側の入口です。朝の市場のせわしなさを見ながらフォーを食べると、さすがにベトナムに来ているんだという実感が湧いてくるものです。

　さあ、フォーが出来上がりました。
　フォーは、米から出来たうどんみたいなものです。麺がよく映っていなくて分かりづらいですね。せんべいみたいなものと魚のすり身の団子が入っています。写真右上にある野菜をお好みで乗せて、さらに写真左上にある唐辛子をお好みに応じて入れて、そして、ヌクマム（ベトナムの醤油）を適当に入れると味付け完了です。
　お味はどうか。スープは鶏がらの味ですね。さっぱりしていて旨いです。麺も旨いし、量はあったのですがあっという間に食ってしまいました。満腹です。
　お値段は5000ドン(日本円で約50円)でした。

　フォー屋のすぐ後ろで、幼い子が眠っていました。こんなに周りがうるさいのによく眠れるなあも思いますが、きっと家の中にいるよりも涼しいので、快適なのでしょう。
　なかなか可愛い子です。

　フォーを食べた後、実はコーヒーを飲みに行ったのですが、戻ってきてみたら、もう私の食べた屋台は店じまいをしていました。
　私がフォーを食べたのが8時過ぎくらいで、戻ってきたのが8時40分くらいです。店じまいが早いですね。
　道路で眠っている子供だけがそのまま残っていました。

フエ風（？）辛口のフォー

　ホテルの近くを散策していたら、ちょっと可愛い子が作ってくれるフォー屋を発見。
　おなかは全然すいてなかったのですが、ふらふらとお店に入ってしまいました。さすがにここでは、メニューもなければ、英語も通じません。隣の人が食べているものを指さすしか注文の方法がありません。
　おいしいことを祈るばかりです。

　待つこと4分。出てきましたのが、このセット。
辛口のフォーのようですね。例によって、野菜が沢山付いています。それに、右側の葉っぱにくるんであるのは何でしょうか。
　ベトナム中部、フエの辺りではは辛口の料理を好むなどと言われていますから、これは、中部の方の食べ方なのでしょうか。

　アップするとこんな感じです。
　野菜をはじめとした具も沢山入っていますが、唐辛子もたくさん入っています。これはちょっと変わった味です。この店の定番料理なのか、それとも、隣のお客さんの好みで作った料理なのかは分かりませんが、なかなか旨いです。私好みの味と言っておきましょう。

　ところで、これは、何なんでしょう?
　麺をちょっと食い始めたところで、あけてみることにしました。

　あけてみましたら、魚のすり身でした。
　そのまま食べても美味しかったですけど、　さっそくスープに入れて食べてみました。フォーとの相性は抜群です。
　ここのフォーはなかなかGOODでした。空腹感は全くなかったのに、あっという間に食ってしまいました。こういう行き当たりばったりの食事もアジアの旅の楽しみの一つですね。

アジア写真帳（ベトナム）