アジア写真帳>アジアグルメ図鑑>アジアグルメ図鑑(香港)>香港「食事の楽しみ」
香港に半年も行かないと、香港に行きたくてうずうずしてきます。香港の良さとは何か。 決して買物が目当てではありません。もともと円が高い頃だって、私は、香港で漁るような買物をしていたわけではなかったし、今や円安で、香港での買物のメリットは殆どないといっても良いでしょう。食事が目的か、と言われると、これはそんなに外れていません。香港の中華料理は本当に旨いと思います。私の場合、そんなに有名な店や高級店に行くわけではありません。むしろ、地元の香港人の中流家庭くらいが行くような日本人から見れば庶民的な店で、本当に旨い中華料理によく出くわすのです。私にとって、食事は確かに香港への旅の目的なのかもしれません。
私も最初は、日本のガイドブックに出ているようないわゆる「有名店」に通いました。もちろん、おいしい店も多いのですが、中には、とんでもない外れもあります。それに、日本人だとみると、やれ、北京ダックだ、上海蟹だと、ボーイがうるさく勧めてきます。これらの料理は、香港人はあまり好まない料理です。何故なら、北京料理や上海料理は、香港の広東料理とは味が異なるもので、彼らにとっては異国の料理に近いものだからです。 そんな風に考えると、英語の通じないレストランが何といっても一番良いと思います。何か一生懸命すすめてくれていても、こちらが広東語を理解しないとなると、そのうち諦めてくれます。ただ、店によっては、広東語もしゃべれないくせにこんなローカルな店に来るなとでも言っているような、怪訝な顔をされることもあります。まあ、それさえ我慢できれば、自分自身で料理を自由に選べるという点で、言葉が通じない店は最高です。もちろん、旨くなければ駄目なのですが、……。 朝食
このあたりで練習を積んだ人は、いよいよ本格的なローカル店に挑戦していただきたいたい。どこでも良いのです。が、ビジネス街の方が面白いでしょう。セントラル(中環)やチムシャツィ(尖沙咀)などで、出勤途中のビジネスマンやキャリアガールなどと相席で、かき込むように粥を食べれば、世界を牛耳る香港ビジネスマンの仲間入りをしたような気分になれます。とにかく、人だかりしている店は外れが少ないのです。脇目もふらず食事している人やせわしそうに粥を待つ人などを見ていると、ちょっと気後れして入りづらいかもしれませんが、勇気を出して空いている席に座ってみましょう。その際に下手な英語で挨拶する必要などはない。どうせ半分以上の香港人は英語が通じません。まあ、軽く微笑んで座れば良いのです。 |
|
昼食昼食は飲茶にしています。最近はよく写真に出てくるようなワゴン式の飲茶ができる店が減ってきました。やはり人件費の高騰といった問題がありますし、香港人に聞くと、オーダー式の方が出来立てを食べられるから好きだという人も少なくありません。いずれにせよ、日本人としては、せっかく香港気分を味わいたいというのですから、ぜひワゴン式の店を探したいと思います。 ところが、香港島のセントラルのあたりでは、なかなかワゴン式の店が見つかりません。ありきたりでつまらないかも知れませんが、香港大会堂(CITY HALL)にある美心(MAXIM)なんかは入りやすいと思います。海の向こうに九龍半島を望みながら食べる飲茶はおすすめです。味は平均的ですが、点心の種類も多く楽しめます。ワゴンの前に広東語で料理名が出ているので、料理を想像しながらワゴンの中を覗いてみるのも楽しいものです。
|
![]()
中華美味紀行 (新潮新書)
中華美味紀行という題名の本ですが、内容の殆どがいわゆる小吃(点心や麺類などの軽食)をテーマにしたエッセイです。最近読んだなかでは、一番面白かった本です。作者の南條竹則さんは、高級料理店の料理は日によって味にバラツキが出ることがあるけれども、小吃の味は安定していて旨い店は旨いのだということを書いていますが、これは私と全く同意見です。 あるときは「小林秀雄の蟹まんじゅう」を求めて揚州の小路に入り込み、あるときは杭州の高級料理店で満漢全席の至福に身を委ねる。中国の千変万化の食文化の魅力にとりつかれた作者の思いが全編にみなぎる力作エッセイです。 |
「アジアグルメ図鑑」では中国茶の販売を開始しました中国茶には、質も値段もピンからキリまであります。今回販売を開始した中国茶は、ご家庭で家族や友人たちと気軽に飲めるお値段ながらも、おいしい中国茶ばかりです。特に、日本中国茶普及協会の役員をしている中央茶葉公司の各種中国茶を多く取り扱っています。なお、聘珍樓の点心などもありますので、飲茶もお楽しみいただけます。ぜひ一度、こちらの専用サイトをご覧ください。 |
![]()
アジアグルメ図鑑(香港)へ 「香港の飲茶、広州の飲茶」はこちらへ
![]()
|
|
香港うまっ!食大全香港の食文化に造詣の深い写真家の菊池和男さんが、最新の香港グルメ情報を紹介している本です。発行は、2010年6月です。これまで菊池さんは、どちらかと言うとマニアックな内容の本が多かったのですが、今回の本は、香港初心者の方から香港リピーターまで幅広く受け入れられるのではないかなと思います。 私と同じように、菊池さんも「香港では高い金を払わなくても、美味しい料理を食べさせてくれる店は沢山ある」と考えている方です。香港で高いお金を出したら、美味しい料理が食べられるのは当たり前です。そうしないでも美味しい料理を食べたい人は、私のサイトか、この菊池さんの本をよく読んでみてください。 |
| アジアグルメ図鑑(香港)メニュー |
|
マカオのポルトガル料理 ★香港 食の楽しみ 香港での食事の楽しみ方の基本を説明します。 |
上海、蘇州や杭州の美味しい料理を紹介する
「アジアグルメ図鑑(上海・中国江南特集)」はこちらです
![]()
![]()
アジアグルメ図鑑(香港)