香港の美味しいグルメを紹介
湾仔・發記の粥と腸粉 |
湾仔には昔の香港の面影がある |
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| 香港島湾仔。荘子敦道（Johnston Rd)はノロノロと走るトラムでいつも渋滞していて、この改善の見込みがない時代遅れの渋滞に、昔の香港の面影が見える気がします。昔と言っても、私が知っているのは1990年代の香港であり、湾仔です。 |
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| それでも、湾仔が変わったなと思ったのは利東街が再開発された2016年。きれいに再開発されたのは嬉しい反面、湾仔にも現代化の波が押し寄せてきて、庶民の街、湾仔の風情が消えてしまうのは寂しいと感じたものです。 |
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| でも、その後も意外に再開発は広がらず。利東街近くにもお洒落な店は現れたものの、相変わらず庶民的な風情が街のあちこちに残り、私の好きな湾仔の街の雰囲気は残っています。 |
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| 湾仔の市場近くは特に昔ながらの活気が残り、逆に1990年代のまま残っているかのような機になってしまいます。いつまでもこういう街並みを残してほしいものです。 |
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| そんな湾仔の街を皇后大道東（Queen's Rd.E)に沿って銅羅湾方面に進み、石水渠街を右折したところに藍屋（ザ・ブルーハウス）があって、この一帯は黄屋（イエローハウス）とか橙屋（オレンジハウス）などがある1920年代の香港が残る一角です。当時の長屋式店舗兼住宅が取り壊されずに保存されている一体なのです。 |
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| こんな具合に、時代時代の湾仔が後世にまで残ると嬉しいですね、 写真は華佗医院。三国志の時代の名医の名をつけた由緒ある医院です。まだ営業しています。予約すれば診察も受けられます。 |
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湾仔の發記腸粉粥品 |
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| そんな一角も通り過ぎて、荘子敦道（Johnston Rd)から湾仔道に入って、200mくらいのところに、發記腸粉粥品の湾仔店があります。發記腸粉粥品の本店は元朗にあって、私は粥も腸粉も香港の最高峰だと考えています。 この發記腸粉粥品を湾仔でも味わえるようになって、すごく使い勝手が良くなりました。 |
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| 元朗とほぼ同じメニューになっていますが、こちらの方が少し少ないと思います。 魚と野菜のお粥です。本店同様に良く煮込まれた粥で、美味しくいただきました。 |
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| こちらは贅沢に、牡蠣とレバーの粥です。これはメニューにはない粥ですが、粥の場合は、牡蠣の粥にトッピングでレバーを乗せれば、牡蠣とレバーの粥になります。この要領で、粥の場合はオリジナルの粥を作ってもらえます。 牡蠣とレバーの粥ですか？ 美味しくないはずがありません。この日は腸粉も注文していたのですが、美味しくて両方とも完食でした。 |
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| これはエビとチャーシューの腸粉です。ここの腸粉は腸粉の皮自体が美味しいのですが、具も良い材料を使っていて、美味しいです。腸粉に関しても香港一の美味さですよね、 |
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| 腸粉の川の美味さについては、この写真の方が分かりやすいですかね。 腸粉を点心屋とか飲茶屋でしか食べたことのない人や、ましてや日本でしか食べた言葉ない人には、この美味さは香港に来て發記で食べていただかないと分からないと思います。 ぜひ、チャレンジしてください。 |
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| なお、元朗にある發記腸粉粥品の本店については、ここで詳しく紹介しています。どんなものが食べられるかをリンク先でチェックしておくと良いと思います。 上の写真は元朗の本店です。 |
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深圳で食べる潮州式腸粉も美味い |
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| 發記の腸粉は確かに美味いのですが、ここ10年くらい私が通っている深圳の腸粉店で食べる腸粉は、香港で食べる腸粉とは全く異なっていて、これはこれでかなり美味いです。潮州式腸粉とか汕頭式腸粉とか言われている腸粉です。 香港や深圳などでよく見る腸粉が筒型になっているのとは異なり、写真の通り、パンケーキ風に大きな腸粉を作り、この中にたくさんの具が入っている腸粉です。 |
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| 潮州式腸粉の特徴は皮が薄くて具だくさんなことです。この店に来ると、今はスマホ注文になっていますが、メニューが50近くあります。何故なら具をたくさん入れられますからバリュエーションが豊富なのです。 私もいろいろ試してみましたが、最近はチャーシュー玉子腸粉を選択することが多いです。辛さを4種類から選べるようになっていて、たいていの日は中辛を選んでいます。でも、結局テーブルの上にある辣椒醤から辣椒を写真のようにたくさん乗せてしまいますから、辛さなんか指定しないでも良いかも知れません。 美味しそうでしょう。実に美味しいのです。他の腸粉を食べられなくなってしまうのです。 |
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| その腸粉店は、深圳地下鉄１号線の大新駅近くにある元記腸粉店です、朝７時に開店します。写真は7時くらいで夜が明けたくらいです。 3年くらい前に店を倍の広さに拡張して、この時間なら待たずに食べられるようになりました。このエリアには腸粉店が多くて、地下鉄駅から店まで5分くらい歩く途中に5店の腸粉店がある腸粉激戦区にあります。 |
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